Ferragosto: storia, curiosità e… grigliate!

Dal passato imperiale alle tavolate estive, tutto quello che non sapevi su Ferragosto e l’arte della grigliata perfetta!

Ferragosto: un giorno di festa, relax e, soprattutto, di grigliate! Ma da dove nasce questa tradizione? Perché il 15 agosto è così speciale in Italia? E quali sono le curiosità più strane legate al barbecue? In questo articolo scopriremo le origini di Ferragosto, esploreremo il suo legame con le grigliate e ti daremo anche qualche consiglio su come rendere il tuo barbecue ancora più speciale.

grigliata di ferragosto — Le grigliate di Ferragosto all’aperto: un must have in Italia

Ferragosto: un’antica festa imperiale

Se pensavi che Ferragosto fosse solo una scusa per staccare dal lavoro e andare al mare, ti sbagliavi! La festa affonda le sue radici nell’Antica Roma, precisamente nel 18 a.C., quando l’imperatore Augusto istituì le Feriae Augusti, un periodo di riposo e festeggiamenti dopo il duro lavoro nei campi. Con il tempo, la tradizione si è evoluta e si è intrecciata con le celebrazioni religiose, fino a diventare il Ferragosto che conosciamo oggi: una giornata di relax, cibo e convivialità.

Il legame tra Ferragosto e le grigliate

Ma come siamo passati dalle celebrazioni imperiali alle tavolate colme di salsicce e costine? La risposta sta nella tradizione contadina e nella voglia di godersi l’estate all’aria aperta. Nel Dopoguerra, con l’aumento delle ferie e il boom economico, la grigliata di Ferragosto è diventata un appuntamento fisso per milioni di italiani. Che sia in spiaggia, in montagna o in giardino, il barbecue di Ferragosto è diventato un must, un vero e proprio rito collettivo fatto di brace, profumi irresistibili e chiacchiere infinite.

Curiosità sul barbecue che forse non conosci

Sapevi che la parola "barbecue" potrebbe derivare dal termine caraibico barbacoa, che indicava un metodo di cottura usato dalle popolazioni indigene?
Negli Stati Uniti, il barbecue è preso così seriamente che esistono competizioni ufficiali e addirittura "campionati mondiali" di grigliata!
In Argentina, l’asado è più di una semplice grigliata: è una vera e propria tradizione sociale che richiede ore di preparazione e cottura.
La carne non è l’unica protagonista del barbecue: in molte culture asiatiche, il pesce, le verdure e perfino la frutta grigliata sono dei veri must.

Consigli per una grigliata perfetta

Se vuoi evitare di trasformare la tua grigliata di Ferragosto in un disastro fumoso, ecco qualche dritta:

Carbone o gas? Se vuoi il massimo del sapore affumicato, il carbone è la scelta migliore. Il gas, invece, è più pratico e veloce (ma attenzione!).
La marinatura fa la differenza: lasciar riposare la carne in una marinatura a base di olio, spezie ed erbe aromatiche rende tutto più saporito e tenero.
Non schiacciare la carne! Lo fanno tutti, ma è un errore: premere la carne con la spatola fa perdere i succhi e la rende secca.
Il riposo è fondamentale: una volta tolta dalla griglia, lascia la carne riposare qualche minuto prima di servirla per far redistribuire i succhi.

I nostri gadget per un Ferragosto indimenticabile

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